Un esperimento riuscito con mix di farine alternative!
Ingredienti per una pizza
- 40 g di farina Caputo
- 40 g di farina Nutrifree per pizza
- 40 g di farina Spiga Buona (100% integrale)
- 40 g di farina di miglio bruno
- 3 g di lievito secco Caputo
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 80% di idratazione
Procedimento
1. Mescolare le farine con il lievito e l’acqua.
2. Aggiungere il sale e impastare fino a ottenere un composto liscio.
3. Lasciare lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
4. Stendere l’impasto e aggiungere il topping di funghi porcini e gorgonzola.
5. Cuocere in forno Effeuno F1 a 400°C.